Mercimek çorbası, Türk mutfağının en beğenilen ve sağlık açısından faydalı çorbalarından birisidir. Lokantalarda sıklıkla tükettiğimiz ve tadı damaklarımızda yer eden mercimek çorbasının lezzet sırrı, malzemelerin kalitesinde ve doğru pişirme tekniklerinde saklıdır. Bu yazıda, ev ortamında uygulayabileceğiniz restoran tarzı süzme mercimek çorbasının tarifini bulacaksınız. Hem nefis hem de besleyici olan bu çorba, kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alacak.
RESTORAN TARZI SÜZME MERCİMEK ÇORBASININ İPUÇLARI
Restoran tarzı mercimek çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç kritik nokta mevcuttur. Çorbanın kıvamı için tereyağında un kavurmak, soğan ve sarımsağı doğru bir biçimde pişirmek gibi adımlar, çorbanın tadını büyük oranda etkiler. Ayrıca, çorbanın üzerine ekleyeceğiniz tereyağı ve pul biberden oluşan sos, ona ekstra bir lezzet katacaktır. İşte bu tarzın uygulamalı tarifine adım adım göz atalım:
GEREKEN MALZEMELER
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1,5 su bardağı tavuk suyu (Alternatif olarak, tavuk bulyon da tercih edebilirsiniz)
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
Üzerine:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
RESTORAN TARZI SÜZME MERCİMEK ÇORBASI NASIL HAZIRLANIR?
1. Adım: Soğan ve Sarımsağı Kavurun
Öncelikle soğanı ince şekilde doğrayın ve bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritmeye başlayın. Tereyağı tamamen eridikten sonra, doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyin. Ocağı kısık ateşe alarak, soğanları ve sarımsakları güzelce kavurun. Bu aşama, çorbanızın temel lezzetini oluşturacaktır.
2. Adım: Unu Kavurun
Soğan ve sarımsaklar yeterince kavrulunca, tencereye 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve tereyağında güzelce kavurmayı sürdürün. Unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Unun kavrulması, çorbanızın kıvamını artıracak ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
3. Adım: Tavuk Suyu ve Mercimekleri Ekleyin
Kavurduğunuz un ve soğan karışımının üzerine 1,5 su bardağı tavuk suyunu ekleyin. Ardından, mercimekleri ilave edip karıştırarak tavuk suyunun kaynamasını bekleyin. Kaynayan tavuk suyunun içine 4 su bardağı suyu da ekleyin ve mercimekler pişene kadar kaynatmaya devam edin.
4. Adım: Çorbayı Blenderdan Geçirin
Mercimekler iyice piştikten sonra, çorbayı ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam elde etmesi için blenderdan geçirin. Eğer çorbanın kıvamını yeterli bulmazsanız, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
5. Adım: Baharatları Ekleyin
Çorbanıza 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Karıştırarak baharatların iyice dağılmasını sağlayın. Sonrasında, tereyağında pul biberi kavurup, çorbanızın üzerine dökün. Bu aşama, çorbanıza son dokunuşu yapacak ve ona o eşsiz restoran lezzetini kazandıracaktır.
6. Adım: Servis Edin
Çorbanız artık hazır! Lokanta usulü mercimek çorbanızı sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Üzerine biraz daha pul biber serperek lezzetini katlayabilirsiniz.
