Ramazan ayının gelişiyle birlikte, iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ramazan pidesi, birçok kişi tarafından evde yapılmak isteniyor. Kendi mutfaklarında Ramazan pidesi hazırlamak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. İşte, evde Ramazan pidesi hazırlamanın tarifi ve incelikleri...
RAMAZAN PİDESİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
Hamur İçin:
- 5 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
Üzeri İçin:
EVDE RAMAZAN PİDESİ NASIL YAPILIR?
Hamurun Hazırlanması: Öncelikle bir yoğurma kabının içine un, instant maya, şeker ve tuzu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra ortasında bir çukur açın. Bu çukura ılık suyu dökün ve kenardaki unları yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur, ele yapışacak kadar yumuşak bir kıvama ulaşmalıdır.
Hamurun Mayalanması: Hamur kıvam aldıktan sonra tezgaha alın ve 1-2 dakika daha yoğurun. Davet ettiğiniz misafirlerin huzurunda, hamuru tekrar yoğurma kabına koyun. Üzerini streç filmle sarın ve temiz bir örtü ile kapatarak yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Bezelerin Hazırlanması: Hamur mayalandıktan sonra, tekrar tezgaha alın. 1-2 dakika yoğurduktan sonra hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı yuvarlayarak beze haline getirin ve 10-15 dakika bekletin.
Pidelerin Şekillendirilmesi: Fırın tepsisine galeta unu serpin. Bir bezeyi alıp üzerine yoğurt ile çırpılmış yumurta sarısı sürün. Hamuru, tepsiye uygun bir şekilde açmak için elinizi kullanın. Kenarlarına parmak uçlarınızla bastırarak dairevi bir şekil verin ve üzerine desen oluşturacak şekilde çizgi çekin. Pidelerin üzerine yeniden yumurtalı karışım sürerek bolca susam ve çörek otu serpiştirin.
Pişirme Süreci: Diğer hamur için aynı işlemleri uyguladığınızdan emin olun. Pideleri önceden ısıtılmış 230°C fırında, üstlerinin kızarana kadar pişirin. Pideler fırından çıktığında sıcak servis için hazırlanmış olacaktır.
RAMAZAN PİDESİ İNCELİKLERİ
- Hamurun kıvamı, pidenizin lezzetini direkt olarak etkiler. Yeterince yumuşak ve ele yapışır durumda olmalıdır.
- Pidelerin üzerini süreceğiniz yumurtalı karışıma bir miktar yoğurt eklemek, daha parlak ve lezzetli bir sonucun ortaya çıkmasına yardımcı olur.
- Fırının önceden ısıtılması, pidelerinizin daha homojen bir şekilde pişmesini sağlar.
- Pidelerin üzerine serpilecek susam ve çörek otu, tatlarını artırmanın yanı sıra güzel bir görünüm de kazandırır.
