Kış mevsiminin en popüler tatlarından biri olan kelle paça çorbası, birçok sağlık faydası sunuyor. İçeriğindeki kolajen, kalsiyum ve magnezyum sayesinde bağışıklık sistemine destek verirken, kemik sağlığını da güçlendiriyor. Ayrıca cilde olan olumlu etkileriyle, botoks benzeri bir etki yaratarak yaşlanma belirtilerinin önlenmesine yardımcı oluyor.
SOĞUK ALGINLIĞINA VE KIRIKLARA DOĞAL BİR ÇÖZÜM
Kelle paça çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde soğuk algınlığını önlemek adına sıkça tüketilen bir seçenek. Kolajen içeriği sayesinde kemiklerin hızlı bir şekilde iyileşmesini sağlarken, eklem ağrılarına da rahatlama getiriyor. Çocukların gelişimi için de önerilen bu çorba, vücudun ihtiyaç duyduğu D vitamini ve kolajeni sağlar.
KELLE PAÇANIN CİLDEKİ FAYDALARI
Kolajen açısından zengin olan kelle paça çorbası, ciltteki kırışıklıkları gidermeye yardım ederken, cildin genç görünmesini de sağlar. Özellikle kadınlar için kolajen eksikliğini gidermeye yardımcı olan bu besin, cildin daha sıkı ve pürüzsüz olmasına katkıda bulunarak botoks etkisi yaratır.
KİMLERİN KELLE PAÇA TÜKETMESİ UYGUN DEĞİLDİR?
Kelle paça çorbası pek çok fayda sunsa da, kolesterol veya kalp damar hastalıkları olan bireyler için önerilmez. Ayrıca aşırı kalorili ve yağlı bir yemek olduğu için dikkatli tüketilmesi gerekir. Fazla kiloları olan kişilerin ise bu çorbayı sınırlı miktarda alması uygun görülmektedir.
KELLE PAÇA ÇORBASI NE KADAR TÜKETİLMELİ?
Kelle paça çorbası yüksek kalori ve yağ içeriğine sahip olduğundan, tek bir porsiyon (bir kase) yeterli olacaktır. Mide hassasiyeti olan ya da kronik rahatsızlık yaşayan kişilerin ise bu çorbayı az miktarda tüketmeleri veya hiç yememeleri tavsiye edilir.
KELLE PAÇA ÇORBASI NASIL HAZIRLANIR?
Malzemeler:
1 kilo kelle eti (düdüklüde haşlanmış ve ayıklanmış)
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı dolusu un
4 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5-2 litre su (yoğun tat istenirse haşlama suyundan da kullanılabilir)
Yapılışı:
- Öncelikle unu tereyağında kavurun ve üzerine yavaş yavaş su ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Bir kasede yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu iyice çırpın. Kaynayan sudan bir kepçe alarak karışıma ekleyin.
- Çırpılmış karışımı tencereye azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Haşlanmış kelle etini ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, birkaç dakika kaynatın.
- Son olarak tuzunu ilave edin ve çorbanız servise hazır! Lokantalarda bulduğunuz kelle paçadan farksız bir tat elde edeceksiniz.
