Et fiyatları cep yakarken uygun fiyatıyla bu besin tam bir protein deposu! her öğün yapacaksınız

Günlük beslenmede proteinin rolü hayati önem taşır. Yeşil mercimek, yumurta ve etin yanı sıra, protein bakımından zengin birçok alternatif sunuyor. Fakat birçok kişinin bilmediği bir gerçek var: Yeşil mercimek, yumurtadan daha fazla proteine sahip olup, protein bakımından zengin bir bitkisel besin kaynağıdır.

100 Gram Yeşil Mercimekte 19 Gram Protein

Bir porsiyon (yaklaşık 100 gram) yeşil mercimek, yaklaşık 19 gram protein içerir. Bu miktar, günlük ihtiyacın yaklaşık %38'ini karşılar. Hayvansal proteinlere kıyasla daha az doymuş yağ ve kolesterol içermesi nedeniyle vegan ve vejetaryenler için ideal bir seçenektir.

Lif, Vitamin ve Minerallerle Dolu

Yeşil mercimek, lif, vitamin ve mineral bakımından da oldukça zengindir. Günlük lif ihtiyacının yaklaşık %25'ini karşılar ve sindirim sistemine destek olur. Folat, demir, magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi önemli vitamin ve mineralleri içerir. Bu besin öğeleri, hamile kadınlar için folat, kas ve sinir sistemi için magnezyum, kemikler ve dişler için kalsiyum, kan basıncının düzenlenmesinde potasyum ve kan hücrelerinin üretiminde demir açısından önem taşır.

Kapsamlı Sağlık Faydaları

Yeşil mercimek, kalp sağlığına katkıda bulunur ve kan şekerini dengeleyerek diyabet riskini azaltır. Antioksidan açısından zengin olması kanser riskini düşürür. Sindirim sistemini düzenleyerek diyare ve kabızlık gibi sorunlara yardımcı olur. Ayrıca, yüksek protein ve lif içeriği ile kilo kontrolüne destek olurken, kasları güçlendirir ve enerji sağlar. Bu özellikleriyle yeşil mercimek, sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir parçası olmayı hak ediyor.

Yeşil mercimek, hem besleyici hem de lezzetli pek çok yemek yapımında kullanılabilir. İşte yeşil mercimekle hazırlayabileceğiniz bazı yemek örnekleri:

Mercimek Çorbası: Klasik bir seçenek olan mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetlidir. Soğan, sarımsak, havuç ve baharatlarla zenginleştirilerek yapılır.

Mercimek Salatası: Yeşil mercimeği haşladıktan sonra, taze sebzeler, zeytinyağı ve limon suyu ile harmanlayarak lezzetli bir salata yapabilirsiniz.

Mercimek Köftesi: Pişmiş yeşil mercimek, ince bulgur, soğan, baharatlar ve bir miktar un ile karıştırılarak şekil verilebilir. Hem sağlıklı hem de vegan bir atıştırmalık.

Mercimekli Pilav: Yeşil mercimek, pirinç veya bulgurla birlikte pişirilerek doyurucu ve lezzetli bir pilav yapılabilir. Çeşitli baharatlar ile lezzetlendirilebilir.

Mercimekli Börek: Yeşil mercimekli harç, yufka veya milföy hamuru ile birleştirilerek fırında pişirilebilir. Hem besleyici hem de lezzetli bir börek elde edilir.

Mercimekli Makarna: Haşlanmış yeşil mercimek, sebzeler ve soslarla birlikte makarnayla harmanlanarak zengin bir akşam yemeği oluşturabilir.

Mercimekli Güveç: Sebzeler, yeşil mercimek ve tercihen et ile hazırlanabilir. Güveçte yavaş yavaş pişirilerek lezzeti arttırılabilir.

Mercimekli Mücver: Yeşil mercimek, rendelenmiş sebzeler ve baharatlarla harmanlanarak kızartılarak mücver yapılabilir.

Mercimekli Kısır: Bulgurun yanı sıra yeşil mercimek de kısırın içine eklenebilir, bu sayede hem daha besleyici hem de farklı bir lezzet elde edilir.

Mercimek Burger: Vegan burger için ideal bir seçenektir. Yeşil mercimek, sebzeler ve baharatlar karıştırılarak burger köftesi şeklinde pişirilebilir.